每逢佳节，按照中国人的传统习俗，没有一盘热气腾腾的饺子，一锅香气扑鼻暖人心窝的火锅，就有点对不住自己的味蕾了。无论亲朋长辈，亦或是宾客佳友，一出锅时都会亲切关怀的说一句“趁热吃”。殊不知这一句趁热吃，威胁了多少中国人的健康。

刚出锅的食物的温度大约在70°到90°之间，而过烫的食物都会对人的食道、胃、肠造成一定的危害，黏膜娇嫩的会出现粘膜损伤，甚至会造成以下的疾病。一、可能引发慢性咽喉炎和反流性食管炎。由于黏膜在热刺激天不断增厚，增厚的黏膜对热的刺激越来越不敏感，越不敏感就越不怕热。久而久之，人会不由自主的接受越来越严重的灼伤刺激。这种刺激带的损伤会引发久治不愈的食管炎，甚至可能引发癌变。二、可能引发食道溃疡，胃糜烂。由于食物过烫，食道黏膜各段发生坏死性病变，也就是食管的粘膜层，粘膜下层直至肌肉层被破坏而形成的炎症病变，会使患者引起烧心或反酸的症状。三、可能会引发癌症。当人们饮用热饮时，娇嫩的黏膜会有轻度灼伤，灼伤的黏膜表层会及时脱落、更新。基地的细胞会迅速增生、更新、补充，久而久之，增生的细胞速度如异常加快或不良刺激下发生变异，最后产生不良后果，以致癌变。

清淡温良吃美味，食不过烫保平安。每逢佳节亲友团聚时，别再一出锅就“趁热吃”啦，为了健康，我们“慢慢吃”。                            

                                                   黄鑫 ——五官科